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    肉牛良種:雷瓊黃牛

    2018年04月09日 來源:農村致富經(www.hbfyjjy.com) 作者:來源:農村百事通 2018年5期/佚名  
    內容摘要:雷瓊黃牛是我國南亞熱帶地區肉牛良種,主產于雷州半島的徐聞、雷州、遂溪及海南省的瓊山縣。雷瓊黃牛肉,為了保證新鮮,是當天宰殺現切,直接從郊外運送而來,牛肉都是沒有經過冷凍,肉質才會格外鮮嫩。
     
     

    雷瓊黃牛是我國南亞熱帶地區肉牛良種,主產于雷州半島的徐聞、雷州、遂溪及海南省的瓊山縣。雷瓊黃牛肉,為了保證新鮮,是當天宰殺現切,直接從郊外運送而來,牛肉都是沒有經過冷凍,肉質才會格外鮮嫩。
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    雷瓊黃牛體型較大,肌肉豐滿,耐濕熱、耐粗飼、覓食性能好,抗病力強、對焦蟲有較強的抵抗力,適應性強,役用性能好。公牛角長且大、略彎曲,或直立稍向外彎曲,角根部呈灰白色,角尖呈灰黑色,頭重,額平,呈錐形稍彎,眼睛大,耳平伸。頸粗壯,頸下肉垂發達,肩峰發達隆起,背線平直。四肢結實強健有力,關節明顯,肢勢端正。蹄質堅硬,骨骼結實,肌肉豐滿。尾長,下垂過飛節,尾梢呈黑色,皮薄有彈性。被毛黃色居多,黑色次之。大部分牛表現有十三黑的特征,鼻鏡、眼瞼、耳尖、四蹄、尾帚、背線和陰戶及陰囊下部為黑色。母牛角細短或無角、呈灰白色,垂皮發達,面形清秀,頭輕,額平,眼細,耳平伸,耳端尖,頸細長,鬐甲低,頸內側皮膚有皺褶,背線平直。
    根據近3年的統計數據表明,雷瓊黃牛初生犢牛體重15公斤,成年公牛400公斤,母牛250~300公斤。公牛兩歲可配種。繁殖能力1年1胎,優秀的4年5胎。其肉質細嫩,屠宰率高,在自然飼養條件下,屠宰率最高達52.1%,平均48.8%,凈肉率平均40.4%。

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    雷瓊黃牛飼養歷史悠久,在近年徐聞漢墓出土的西漢、東漢陶牛模型,均與現代雷瓊黃牛十分相似,我們再查看中國古代的歷史典籍,就得到了十分清晰的驗證:晉張勃《吳錄地理志》載:“合浦郡徐聞縣多牛,其頂上有突骨,大如履斗,日行三百里”,晉郭瑾《爾雅注》亦有類似記載。說明2000多年前雷州半島地區已馴化這一品種。清范端昂《粵中見聞》也有記載:“雷州有金牛(黃牛),常百十成群”。 雷瓊黃牛在民國時期為重要的出口產品,供應香港、澳門市場;如今,雷瓊黃牛是全國10個優秀地方畜禽品種之一,也是我國南亞熱帶惟一的肉牛良種,1994年被國家農業部列入《國家種質資源保護目錄》。
    雷瓊黃牛具有耐熱、耐旱、耐勞、耐粗飼料、覓食能力和抗病力較強等優良特性,1978年,省農科院畜牧獸醫研究所對雷瓊黃牛肥育屠宰測定:公牛屠宰率平均為53 % ,凈肉率為42%。雷瓊黃牛的外貌酷似瘤牛,毛色以橙黃為主,間有黑色,外表特征為十三黑:鼻鏡、兩眼圈、兩耳尖、四蹄、尾線、陰鞘和陰囊下部為黑色。公牛頭頸粗短,肩峰高聳,脊腰平直;母牛體型清秀,頸細長,角短小。雷瓊黃牛的體重一般來說初生犢體重15 kg,成公牛400kg,母牛達250—300kg 。其體型較大,肌肉豐滿、耐濕熱、耐粗飼、適應性強,役用性能好。其性成熟早,母牛一般一歲半性成熟,公牛二歲可配種。繁殖性能力,一般一年一胎,優秀的四年五胎。其肉質細嫩,屠宰率高,平均48.8%。
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    據悉:雷州半島的徐聞縣、??悼h、遂溪縣及海南島的瓊山縣,為雷瓊黃牛主產區。據民國26年(1937年)國民政府實業部統計處調查,海南島樂會縣飼養黃牛7150頭,平均每戶養7.1頭。民國36年國民政府農林部調查,樂東、儋縣、昌江、瓊東、廉江、??档?縣共有黃牛4.17萬頭,平均每縣6950頭。由于體形大,除了是當地農民農耕好幫手外,在以前雷州半島地區的雷瓊黃牛除耕作外還大量用于交通運輸,1981年徐聞縣有牛車2.33萬輛,平均每戶0.31輛,負擔全縣71%的公購糧和大批菠蘿、甘蔗、建筑材料等的運輸。每頭雷瓊黃牛拉車載重1000—1300公斤,相當于自身體重的4倍,每小時行走3.5—4.8公里,素有“挑夫”之稱。1982年湛江地區飼養雷瓊黃牛53萬頭,占全省黃??倲?3%,出口1000多頭。
    但由于不斷地引入新品種和多年的混種雜交,目前在湛江的純種雷瓊黃牛數量已越來越少!據徐聞縣畜牧部門的技術人員介紹,如無馬上采取措施加以保護,再過十幾二十年,純種血統的雷瓊黃??赡軙奈沂∠?。在廣東省第十屆人民代表大會第一次會議上,何時盛等11名代表,就提出議案,建議扶持加強雷瓊黃牛保種。

    原文:養牛 > 牛的品種:肉牛良種:雷瓊黃牛

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